รายการไทยมุง 10 ก.ย.2552 กับประเด็น เฉาก๊วยโบราณสูตรแม่ปราณี โดยคุณจ๊อด รจนา บุณยะเกียรติ สืบทอดกิจการนี้แทนมารดา ซึ่งสร้างชื่อเสียงมานานกว่า 30 ปี มีร้านที่ย่านบางรัก และมีการขายผ่าน Internet ส่งทุกที่ทั่วประเทศ
ดร.ศศิพร อุษณวศิน และ พงศ์วุฒิชัย ชุษณะโยธิน เป็นผู้ดำเนินรายการ
คุณจ๊อด เรียนจบทางคอมพิวเตอร์ เมื่อคุณแม่เสียชีวิต ก็เข้ามารับช่วงสืบทอดกิจการ และนำความรู้มาใช้กับการขายเฉาก๊วย
โดยการทำใบปลิว , โฆษณาทางอินเทอร์เนต เวบบอร์ด ทำให้มีลูกค้าจากทั่วสารทิศ
ซึ่งลูกค้า สามารถโทรสั่ง หรือ อีเมล์มาสั่งได้ แล้วโอนเงินให้
รูปแบบการทำเฉาก๊วย ทำสดๆ แล้วส่งให้ลูกค้าทันที ทำเสร็จตอนเที่ยง ส่งทางไปรษณีย์ถึงลูกค้าในเช้าวันต่อไป
มีการออกแบบถุงบรรจุ ใช้รูปคุณแม่ปราณี เป็นโลโก้สินค้า
ระยะเวลาการทำเฉาก๊วย 1 ถุง ประมาณ12 ชั่วโมง มีการใช้ถังสแตนเลสทำ เหมือนคุณแม่ทำมา ซึ่งถังสแตนเลส สามารถเก็บความร้อนได้ 12-13 ชั่วโมง, เมื่อไปอยู่ในที่เย็น ก็สามารถดูดความเย็นได้ ทำให้เก็บไว้ได้นาน
รูปหญ้าเฉาก๊วย
การทำเฉาก๊วย โดยการต้ม หญ้าเฉาก๊วย + ใบเตย + ดอกทองก๊วย
การกรอง
ขั้นตอนการปั่น+ ต้มฆ่าเชื้อ
ไม้พาย ที่ใช้กวนเฉาก๊วย ในยุคคุณแม่ปราณี ปัจจุบันใช้เครื่องจักรแทน
ร้านขายเฉาก๊วยที่ตลาดบางรัก
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น